{"id":18074,"date":"2015-12-02T18:30:11","date_gmt":"2015-12-02T21:30:11","guid":{"rendered":"http:\/\/blogdafeira.com.br\/home\/?p=18074"},"modified":"2015-12-02T18:30:11","modified_gmt":"2015-12-02T21:30:11","slug":"cerveja-de-umbu-e-destaque-da-feira-de-agricultura-familiar-em-salvador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogdafeira.com.br\/home\/2015\/12\/02\/cerveja-de-umbu-e-destaque-da-feira-de-agricultura-familiar-em-salvador\/","title":{"rendered":"Cerveja de umbu \u00e9 destaque da Feira de Agricultura Familiar em Salvador"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a><\/div>

\"cerveja-saison-umbu-gravetero-experimentobeer-foto-alta\"Voc\u00ea j\u00e1 experimentou cerveja de umbu? Caso, n\u00e3o, voc\u00ea tem que visitar a VI Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solid\u00e1ria (FEBAFES), que acontece, em paralelo \u00e0 Fenagro, at\u00e9 o pr\u00f3ximo domingo (06), no Parque de Exposi\u00e7\u00f5es de Salvador, onde encontrar\u00e1 isso e muito mais.<\/p>\n

A fruta nativa da caatinga de sabor agridoce e rica em vitamina C se juntou ao malte, ao l\u00fapulo e a levedura e resultou na fabrica\u00e7\u00e3o de uma in\u00e9dita e deliciosa cerveja artesanal, batizada de Saison Umbu.<\/em><\/p>\n

A bebida \u00e9 resultado da associa\u00e7\u00e3o da cooperativa baiana de agricultura familiar, a Cooperativa Agropecu\u00e1ria Familiar de Canudos, Uau\u00e1 e Cura\u00e7\u00e1 (Coopercuc), e uma empresa mineira especializada em cervejas com frutas e especiarias brasileiras cultivadas em comunidades nativas.<\/p>\n

Sua composi\u00e7\u00e3o tem 10% da fruta e 6,2% de \u00e1lcool. A acidez, do\u00e7ura e perfume do umbu equilibram-se com os aromas e sabores frutados, c\u00edtricos e condimentados desta refrescante Saison<\/em>, estilo de cerveja originado na B\u00e9lgica que, tradicionalmente, inclui em sua produ\u00e7\u00e3o ingredientes como sementes, especiarias e frutas.<\/p>\n

A cerveja de umbu \u00e9 produzida em lotes de 1,5 mil litros, na Cervejaria Krug Bier, em Nova Lima, Minas Gerais, sob o acompanhamento dos cervejeiros da Experimento Beer em todo o processo, desde a brassagem (o cozimento do malte para converter em a\u00e7\u00facares o amido dos gr\u00e3os), passando pela fermenta\u00e7\u00e3o e matura\u00e7\u00e3o, at\u00e9 o envase.<\/p>\n

Coopercuc – A cooperativa tem 141 associados de 16 comunidades do semi\u00e1rido baiano e envolve mais de 300 pessoas na produ\u00e7\u00e3o de iguarias com qualidade e alto valor agregado.<\/p>\n

O umbu \u00e9 o carro-chefe da produ\u00e7\u00e3o, que, sob a forma de compotas, geleias e doces, \u00e9 fornecido para alimenta\u00e7\u00e3o escolar e a uma variedade de revendedores, desde a Rede P\u00e3o de A\u00e7\u00facar a emp\u00f3rios fair trade (com\u00e9rcio justo) na Europa.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/div>

A maioria dos umbuzeiros da regi\u00e3o tem mais de um s\u00e9culo de exist\u00eancia e seguem produzindo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Voc\u00ea j\u00e1 experimentou cerveja de umbu? Caso, n\u00e3o, voc\u00ea tem que visitar a VI Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solid\u00e1ria (FEBAFES), que acontece, em paralelo \u00e0 Fenagro, at\u00e9 o pr\u00f3ximo domingo (06), no Parque de Exposi\u00e7\u00f5es de Salvador, onde encontrar\u00e1 isso e muito mais. 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