{"id":47510,"date":"2021-09-22T06:47:17","date_gmt":"2021-09-22T09:47:17","guid":{"rendered":"https:\/\/blogdafeira.com.br\/home\/?p=47510"},"modified":"2021-09-25T23:04:37","modified_gmt":"2021-09-26T02:04:37","slug":"sabores-e-historias-do-caju-toda-quinta-feira-no-canal-da-embrapa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogdafeira.com.br\/home\/2021\/09\/22\/sabores-e-historias-do-caju-toda-quinta-feira-no-canal-da-embrapa\/","title":{"rendered":"“Sabores e Hist\u00f3rias do Caju”, toda quinta-feira no canal da Embrapa"},"content":{"rendered":"
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Fruta nativa do Brasil, o caju possui uma rica influ\u00eancia na cultura e na gastronomia da Regi\u00e3o Nordeste, servindo de inspira\u00e7\u00e3o para tanto para artistas quanto para chefes de cozinha. A Embrapa Agroind\u00fastria Tropical, em parceria com a\u00a0Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB),\u00a0apresentar\u00e1 um pouco dessa riqueza na s\u00e9rie \u201cSabores e Hist\u00f3rias do Caju\u201d, em que mestres e profissionais do sabor ir\u00e3o compartilhar um bom bocado do seu saber ao p\u00fablico.<\/p>

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A cada quinta-feira ser\u00e1 apresentado, no canal da Embrapa no Youtube (http:\/\/www.youtube.com\/embrapa<\/a>), um prato que tenha em sua receita o ped\u00fanculo, o suco ou a castanha de caju. Durante o preparo, hist\u00f3rias, informa\u00e7\u00f5es culturais e causos ser\u00e3o trazidas a p\u00fablico. \u00c9 ci\u00eancia, \u00e9 arte e \u00e9 cultura. O caju na sua integralidade.<\/p>\n

Gen\u00e9sio Vasconcelos, chefe de Transfer\u00eancia de Tecnologia da Embrapa Agroind\u00fastria Tropical, aborda os objetivos de realizar essa s\u00e9rie de\u00a0lives:<\/em>\u00a0\u201cA proposta da s\u00e9rie \u2018Sabores e Hist\u00f3rias do Caju\u2019 \u00e9 trazer ao p\u00fablico essa mescla de alimenta\u00e7\u00e3o, nutri\u00e7\u00e3o, culin\u00e1ria e oportunizar momentos entre amigos e familiares. Al\u00e9m disso, mostrar a versatilidade do uso do caju, com op\u00e7\u00f5es dom\u00e9sticas e de f\u00e1cil replica\u00e7\u00e3o. Enfim, tornar o caju ainda mais presente nas mesas dos cearenses\u201d.<\/p>\n

A Embrapa Agroind\u00fastria Tropical desenvolve diversas pesquisas com o caju que v\u00e3o desde o sistema de produ\u00e7\u00e3o at\u00e9 o aproveitamento integral do fruto. Com os epis\u00f3dios, a inten\u00e7\u00e3o \u00e9 apresentar elementos que est\u00e3o al\u00e9m do conhecimento cient\u00edfico. \u201cO caju \u00e9 uma fruta que sempre chamou a aten\u00e7\u00e3o dos consumidores, quer seja pela sua apar\u00eancia, cheiro, sabor ou devido aos in\u00fameros aspectos nutricionais, tanto do ped\u00fanculo quanto da am\u00eandoa. Al\u00e9m disso, ele faz parte da hist\u00f3ria do povo nordestino e traz consigo momentos, sentimentos e lembran\u00e7as\u201d, explica Gen\u00e9sio Vasconcelos.<\/p>\n

Lina Luz, coordenadora de gastronomia e cultura alimentar na Escola de Gastronomia, destaca a relev\u00e2ncia da parceria: \u201cEstamos muito felizes em mais uma vez refor\u00e7ar os la\u00e7os de parceria com a Embrapa. Ter o caju como tema atende a uma demanda do nosso p\u00fablico e refor\u00e7a nosso compromisso com o desenvolvimento territorial atrav\u00e9s da Cultura Alimentar do Cear\u00e1 e da Gastronomia. Essas\u00a0lives<\/em>\u00a0por certo ser\u00e3o uma del\u00edcia!\u201d<\/p>\n

Confira os epis\u00f3dios:<\/strong><\/p>\n

23\/09, \u00e0s 19h30 – Coquet\u00e9is \u00e0 base de caju raiz, mocoror\u00f3, caju\u00edna e mel de caju, com Maur\u00edcio Flair. Assista\u00a0aqui<\/a><\/p>\n

30\/09, \u00e0s 19h30 – Alm\u00f4ndegas de caju, com Nilza Mendon\u00e7a. Assista\u00a0aqui<\/a><\/p>\n

07\/10, \u00e0s 19h30 – Doce de caju-ameixa e mousse de caju, com Ana C\u00e9lia. Assista\u00a0aqui<\/a><\/p>\n

14\/10, \u00e0s 19h30 – Empada de caju, com Mattu Macedo. Assista\u00a0aqui<\/a><\/p>\n

Sobre a Embrapa Agroind\u00fastria Tropical<\/strong><\/p>\n

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Criada em 1987, como Centro Nacional de Pesquisa de Caju, a Embrapa Agroind\u00fastria Tropical atuou exclusivamente, em seus anos iniciais, com o desenvolvimento de solu\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas para a cajucultura.\u00a0Em 1993, a miss\u00e3o do centro foi ampliada, passando a incorporar muitas outras cadeias produtivas, com foco na agroindustrializa\u00e7\u00e3o. A unidade passou a ser denominada pelo seu atual nome.\u00a0Entre os principais focos de atua\u00e7\u00e3o da Embrapa Agroind\u00fastria Tropical est\u00e3o a agroind\u00fastria, os fabricantes de insumos para ind\u00fastrias e a valoriza\u00e7\u00e3o da biodiversidade brasileira.<\/p>\n

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Fruta nativa do Brasil, o caju possui uma rica influ\u00eancia na cultura e na gastronomia da Regi\u00e3o Nordeste, servindo de inspira\u00e7\u00e3o para tanto para artistas quanto para chefes de cozinha. 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