{"id":60957,"date":"2024-01-28T16:37:51","date_gmt":"2024-01-28T19:37:51","guid":{"rendered":"https:\/\/blogdafeira.com.br\/home\/?p=60957"},"modified":"2024-04-09T11:21:51","modified_gmt":"2024-04-09T14:21:51","slug":"arroz-de-leite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogdafeira.com.br\/home\/2024\/01\/28\/arroz-de-leite\/","title":{"rendered":"Arroz-de-leite"},"content":{"rendered":"
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Est\u00e1 l\u00e1 em Cascudinho, na hist\u00f3ria da alimenta\u00e7\u00e3o no Brasil. C\u00e2mara Cascudo registrou tudo o que hoje se usa ou se sabe sobre o Nordeste, lhe dir\u00e1 qualquer norte-riograndense minimamente tel\u00farico. T\u00e1 l\u00e1 em Cascudinho \u00e9 argumento de verdade indiscut\u00edvel, se estiver de fato. H\u00e1 mentirosos desde sempre,.n\u00e3o foi a internet quem os criou. “O arroz-de-leite era comum no Portugal quinhentista”, est\u00e1 l\u00e1.<\/p>\n

Na Bahia o arroz-de-leite n\u00e3o faz parte da festejada gastronomia local sabiamente atrelada a tradi\u00e7\u00f5es africanas. Nos demais estados do Nordeste ele \u00e9 bastante consumido e introduzido na culin\u00e1ria turistica, principalmente dos estados do Pernambuco, Para\u00edba e Rio Grande do Norte.<\/p>\n

H\u00e1 quem use leite-de-cabra pra torn\u00e1-lo mais ex\u00f3tico. H\u00e1 v\u00e1rias receitas na internet. Mas lembre-se, o arroz-de-leite leg\u00edtimo \u00e9 feito com arroz-da- terra, como chamavam meus av\u00f3s, o arroz vermelho, o arroz maranhense como chamavam aqui por Feira, segundo o advogado feirense Lito Reis, cujo av\u00f4 negociou o produto no Centro de Abastecimento<\/p>\n

O arroz-doce \u00e9 o arroz-de-leite feito sobremesa. O salgado \u00e9 a companhia da carne-de-sol, da pa\u00e7oca, da ova da curimat\u00e3, em algumas, poucas, regi\u00f5es continua sendo mais consumido que o agulhinha, o branco.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/div>

O arroz-vermelho \u00e9 o mais antigo em cultivo no mundo e o primeiro introduzido no Brasil.
\nEsse a\u00ed\u00a0 na foto, \u00e9 produzido no semi\u00e1rido, produ\u00e7\u00e3o dom\u00e9stica, com sementes que v\u00eam passando por quatro gera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Est\u00e1 l\u00e1 em Cascudinho, na hist\u00f3ria da alimenta\u00e7\u00e3o no Brasil. C\u00e2mara Cascudo registrou tudo o que hoje se usa ou se sabe sobre o Nordeste, lhe dir\u00e1 qualquer norte-riograndense minimamente tel\u00farico. T\u00e1 l\u00e1 em Cascudinho \u00e9 argumento de verdade indiscut\u00edvel, se estiver de fato. 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