{"id":71368,"date":"2026-02-15T11:30:40","date_gmt":"2026-02-15T14:30:40","guid":{"rendered":"https:\/\/blogdafeira.com.br\/home\/?p=71368"},"modified":"2026-03-02T02:42:57","modified_gmt":"2026-03-02T05:42:57","slug":"dom-franquito-visita-el-capitan-de-caboto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogdafeira.com.br\/home\/2026\/02\/15\/dom-franquito-visita-el-capitan-de-caboto\/","title":{"rendered":"Dom Franquito visita “El Capitan” de Caboto"},"content":{"rendered":"
\u201cEl Capitan\u201d M\u00e1ximo Farias comanda este restaurante em Candeias, \u00e0 beira mar de Caboto, como ex piloto de avi\u00e3o e apaixonado pelo mar<\/strong>, portanto, capit\u00e3o do ar e do mar, de fato e de direito, e ao aportar nessa casa gourmet, gra\u00e7as a dois outros capit\u00e3es do mar e da terra, Julival G\u00f3es e Moyses Cafezeiro, este \u00faltimo o capit\u00e3o mor da embarca\u00e7\u00e3o, lembrei-me do saudoso e velho amigo do bar e do mar, Euj\u00e1cio Sim\u00f5es, e de nossas andan\u00e7as a comer siris e aratus em Mapele, Caboto e Passagem dos Teixeiras, na confraria do Marqu\u00eas da Placa Ford, como o chamava.<\/div>\n
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Certa ocasi\u00e3o em Mapele sentado \u00e0 mesa de um restaurante caseiro<\/strong> enquanto as moquecas borbulhavam no fogo, entre in\u00fameras cervejas \u2013 o calor era grande \u2013 algu\u00e9m apareceu com uma garrafa de pinga das boas, creio, o personagem apelidado \u201cCamisa de Seda\u201d, e uma cestinha contendo umbus e entre um gole da gelada e outro, o cheiro da moqueca invadindo o ambiente, por\u00e9m, ainda n\u00e3o servida, bebemos em completo o que existia na garrafa e devoramos mais de uma d\u00fazia de umbus.<\/div>\n
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Admito, com o calor que fazia,\u00a0 s\u00f3 mesmo artes de cachaceiros para tal fa\u00e7anha: umbu, que n\u00e3o era de Barrinha nem doce no gosto e uma amarelinha de excelente qualidade. Parecia lavras de um vulc\u00e3o a nossa degusta\u00e7\u00e3o preliminar.<\/div>\n
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Por posto, o capit\u00e3o Goes, na visita ao \u201cEl Capitan\u201d<\/strong> ofereceu-se uma pinga desse naipe, que ele e v\u00e1rios outros dos nossos marujos e marujas, estavam a degustar. Mas, diante da minha impossibilidade renal \u00f3rg\u00e3o que s\u00f3 admite \u00e1gua, muita \u00e1gua, declinei o convite, acrescentando que a estada no \u201cEl Capitan\u201d, na tarde da \u00faltima sexta-feira foi maravilhosa.<\/div>\n
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Fomos recebidos, a marujada, ao som de um sax alto bem afinado e tocado, a gentileza do capit\u00e3o M\u00e1ximo em pessoa envergando uma camisa com a imagem de Yemanj\u00e1, e um grupo de gar\u00e7onetes uniformizadas de sua nau que nos atendeu como pode, uma vez que n\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil receber marujos e marujas que pareciam ter vindo de alto mar, famintos, com sede de geladas puro malte, todos a buzinar os ouvidos das meninas fazendo pedidos os mais variados poss\u00edveis desde a moqueca de camar\u00e3o, um dos carros chefes da casa, a pititingas, past\u00e9is, caipiroscas e o que mais fosse.<\/div>\n
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A fome \u00e9 inimiga da perfei\u00e7\u00e3o e a pressa tamb\u00e9m<\/strong>. Foi um bate cabe\u00e7a da zorra, o capit\u00e3o M\u00e1ximo com um radinho a transmitir mensagens \u00e0 cozinha, distante do sal\u00e3o comedor 100 metros e ligada por uma passarela estreita sobre o mar, o que n\u00e3o \u00e9 miss\u00e3o das mais f\u00e1ceis e apraz\u00edveis. E ainda tinha o vai e vem de outros clientes e dos marujos e marujas que se dirigiam ao banheiro para al\u00edvios imediatos.<\/div>\n
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Creio, no entanto, que entre marchas e contra marchas, todos sa\u00edram satisfeitos, a comida \u00e9 excelente, farta, gostosa e valeu muito a visita ao \u201cEl Capitan\u201d. Eu sentei-me numa mesa com Eduardo e sua filhas os quais, desde o barco, haviam pedido uma moqueca de camar\u00e3o, pedida que chegou depois da minha um empanado de camar\u00e3o, por sinal, ambos deliciosos. Os meus camar\u00f5es bem empanados, crocantes, de textura agrad\u00e1vel, cor rosa, saud\u00e1veis; e a moqueca servida a Eduardo e filha \u2013 segundo seu dizer \u2013 muito boa, farta, a ponto de comerem a gosto e ainda levarem uma quentinha.<\/div>\n
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Claro com tantos marujos e marujas a exigir pressa nos servi\u00e7os aos poucos as meninas gar\u00e7onetes, mui gentis, foram controlando a situa\u00e7\u00e3o, o capit\u00e3o M\u00e1ximo visitando mesa a mesa e conversando com os clientes, o m\u00fasico do sax encantando com seu som agrad\u00e1vel, Cafezeiro atendendo a todos com extrema aten\u00e7\u00e3o, e os pratos e bebidas foram sendo servidos dentro da realidade de uma excurs\u00e3o, onde gosto e exig\u00eancias s\u00e3o m\u00faltiplos.<\/div>\n
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O Restaurante \u201cEl Capitan\u201d fica na enseada \u00e0 beira mar<\/strong> onde existem mais dois outros restaurantes o \u201cS\u00e3o Roque\u201d e o \u201cPier Sun\u201d \u2013 s\u00e3o praticamente geminados \u2013 todos com ancoradouros para lanchas e jet-skis \u2013 o que eles chamam de pequenas ilhas. O local do \u201cEl Capitan\u201d se chama \u201cIlha do Capit\u00e3o\u201d e tem, nos pareceu, o mais largo ancoradouro o que permite atracar uma escuna como a nossa.<\/div>\n
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Num local assim, no ver\u00e3o, o vai e vem das embarca\u00e7\u00f5es e dos clientes s\u00e3o intensos, mas todos se entendem, embora alguns pilotos de jets exagerem em manobras exibicionistas, at\u00e9 molhando as pessoas. Mas, isso tamb\u00e9m faz parte do show. M\u00e1ximo tem uma longa experi\u00eancia com essa turma.<\/div>\n
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\u00a0 No \u201cEl Capitan\u201d para petiscar serve-se pititingas fritas, lambretas, camar\u00e3o a alho e \u00f3leo, casquinhas de siri, caldo de sururu ou camar\u00e3o, pastel de camar\u00e3o ou lula, carne de fumeiro com fritas a pre\u00e7os que variam entre R$36,00 a R$78,00. A casa tamb\u00e9m serve saladas de camar\u00e3o, de polvo e a mix com pre\u00e7os que variam entre R$115,00 a R$178,00.<\/div>\n
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\u00a0 De principal, as moquecas e os ensopados. E como estamos \u00e0 beira mar, embora a casa sirva alguns grelhados em carnes, o melhor s\u00e3o as moquecas de peixe, camar\u00e3o, lagosta, polvo, arraia e a mariscada e os pratos variam de pre\u00e7os entre individuais e para dois ou mais entre R$120,00 e R$258,00.\u00a0 Nos grelhados h\u00e1 op\u00e7\u00f5es de carne de sol, picanha e carne de fumeiro com pre\u00e7os entre R$110,00 e R$175,00.<\/div>\n
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\u00a0 A decora\u00e7\u00e3o da casa \u00e9 estilo praiano com moveis em madeira, cadeiras confort\u00e1veis, g\u00f4ndolas, sof\u00e1s modulares, espregui\u00e7adeiras e outros. \u00c1rea de mar permite-se entrar de sunga, mai\u00f4, fio dental, sem camisa e outros estilos. O local \u00e9 arejado, fresco, e h\u00e1, no caminho da passarela dois caiques (quiosques) para atender grupos ou grupos de 6 a 8 pessoas.<\/div>\n
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\u00a0 Miss\u00e3o dif\u00edcil coube a Cafezeiro embarcar a turma de volta para Salvador, o fechar as contas, os pedidos de saideira, os ajustes, o passar dos cart\u00f5es e at\u00e9 aqueles, suponho, que queriam prolongar a estada no \u201cEl Capitan\u201d para n roscas tanto que houve um atraso no retorno da escuna, o sol estava a se por em Ilha de Mar\u00e9, a embarca\u00e7\u00e3o singrou para a Ribeira e chegamos a noite tendo bela vis\u00e3o da cidade do Salvador brilhando com suas luzes.<\/div>\n
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\"\"<\/a><\/div>
Dom Franquito \u00e9 colunista de gastronomia no site BahiaJ\u00e1<\/a><\/strong><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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