Salvador vai se transformar na capital do queijo artesanal, de 19 a 21 (quinta-feira a sábado) de setembro, com a primeira edição do Festival do Queijo Artesanal da Bahia, no Mercado do Rio Vermelho, com shows, degustações, harmonizações, palestras e uma ampla variedade de queijos tradicionais e autorais, feitos com receitas que refletem a diversidade dos biomas baianos.
Além de queijos tradicionais como coalho, requeijão e queijo de cabra, a Bahia se destaca pela inovação em queijos autorais, pois muitos produtores criaram receitas próprias, que refletem a diversidade e a riqueza dos nossos biomas, como a Mata Atlântica, o Agreste, a Caatinga e o Cerrado. Da cabra à búfala, nossa variedade de produtos é vasta, cada um com seu “terroir” único, destacando a pluralidade da produção baiana.
